劉新旗 教授
科技部863項目（蛋白肽相關(guān))首席科學(xué)家
北京工商大學(xué)食品學(xué)院 教授
北京食品營(yíng)養與人類(lèi)健康高精尖創(chuàng )新中心 首席科學(xué)家
中組部“千人計劃”國家 特聘專(zhuān)家
吳階平醫學(xué)基金會(huì )營(yíng)養學(xué)部 副主任委員
研究方向
1. 蛋白資源開(kāi)發(fā)與功能性食品；
2. 食品加工；
3. 老年人健康與成人病的營(yíng)養干預；
4. 特殊膳食食品的開(kāi)發(fā)。
科研成果
對大豆蛋白及肽的精制、篩選和提純關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了深入的研究和推廣。國外學(xué)習和工作期間在蛋白質(zhì)、肽與氨基酸在人體內的各種功能試驗和營(yíng)養效果試驗方面也積累了豐富的技術(shù)和經(jīng)驗，目前多個(gè)小分子大豆肽項目已成功實(shí)現產(chǎn)業(yè)化。
業(yè)績(jì)或榮譽(yù)
在開(kāi)發(fā)、加工植物蛋白方面具有豐富的技術(shù)和經(jīng)驗?；貒笤谥屑Z集團中糧營(yíng)養健康研究院擔任“首席科學(xué)家”，并先后主持了國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃（863計劃）、北京市科技計劃等項目，在國內外專(zhuān)業(yè)期刊上發(fā)表論文50余篇，出版學(xué)術(shù)著(zhù)作3部，獲得國內外專(zhuān)利10余篇，在國際學(xué)術(shù)大會(huì )發(fā)表講演30余次。
2014年入選《科學(xué)中國人》年度人物。兼任華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院講座教授、天津科技大學(xué)客座教授、河南工業(yè)大學(xué)客座教授、南昌大學(xué)客座教授、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事、中國油脂協(xié)會(huì )理事、中國兒童營(yíng)養學(xué)會(huì )副理事長(cháng)、國家糧食局糧食公益性行業(yè)科研專(zhuān)項經(jīng)費管理咨詢(xún)委員會(huì )專(zhuān)家委員、國家科技項目評審專(zhuān)家、北京市科技獎評審專(zhuān)家、美國化學(xué)會(huì )會(huì )員、日本食品科技學(xué)會(huì )會(huì )員等。
